QUESO CURADO CON TRUFA TÍO SANZ

CARACTERÍSTICAS

  • Queso de leche pasteurizada de oveja 100 %
  • Curación 4-6 meses en bodega
  • Conservar entre 8 y 10º

Presentación

Presentación

1/2 kg
Forma
Cilíndrica con caras planas
Diámetro
10cm
Altura
5-7 cm
Peso
0,46-0,53 kg

Corteza natural

Este queso está elaborado con leche de oveja 100% tiene una curación de 4 a 6 meses en la bodega.

Este producto se presenta con corteza natural, dura, lisa y con señales de paños utilizados y de color natural amarillento o gris blanquecino. El olor característico intenso a leche evolucionada de oveja, penetrante y limpio.

Es un queso de sabor fino y sabroso; equilibrado e intenso a leche de oveja madurada, limpio y consistente, con un regusto característico, persistente y pronunciado.

Cómo conservarme

El queso es un producto vivo. Si quiere evitar que el moho prolifere en exceso, le recomendamos:

  • Mantener el queso a entre 8 y 10ºC, con una humedad no muy excesiva.
  • Quitar el plástico  y conservar de manera individual, sin mezclar con otros tipos de queso que generen moho.
  • Envolver de tal manera que los orificios queden libres, para que respire el queso.

El moho nos aporta sabor y aroma al queso, aunque si quiere retirarlo puede pasarle por la corteza un paño húmero o un cepillo.

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